1、轻发酵茶 轻发酵茶，是指不经过发酵的茶，如:龙井茶、珠茶等。轻发酵茶气味天然，普洱茶由来和意义熟普洱茶用不用洗茶色翠绿，滋味清香可口。 2、半发酵茶 半发酵茶，是指在制作过程中把茶叶中的叶绿素破坏。发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。 以上就是发酵茶的四大分类介绍。
发酵茶有铁观音、武夷岩茶、红茶、黑茶等。因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。普洱茶想必大家都不陌生，它的原料是云南大叶种晒青茶，利用独特的加工工艺制作而成的。有生茶与熟茶之分，生普洱是指没有发酵的过程，而熟普洱经过了发酵，苦涩味会少一些。
轻发酵茶有铁观音、龙井茶等，黑茶和普洱茶混放半发酵茶有岩茶、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶等，全发酵茶有正山小种、门红茶、金骏眉、滇红、宜红、川红茶等。半发酵茶是指在生产过程中，茶的发酵度仅为20~70%，俗称“乌龙茶”。其中，铁观音和武夷都属于半发酵型，这类茶有其独特的风味和甜的味道。
普洱茶：普洱茶是云南地区特有的一种茶，普洱茶是经过微生物（真菌）发酵加工形成的。普洱茶有独特的陈年味和厚重感。发酵茶种类繁多，可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶、铁观音、龙井茶、毛峰等。
发酵茶，云南普洱茶家升指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶，发酵茶有哪些？下面小编为大家介绍发酵茶的种类，普洱茶需要洗茶不感兴趣的朋友们一起来看看吧。发酵类的茶叶有哪些特点？它们的保质期有多长？今天就给大家介绍一下。下面我们就一起来看看吧。首先，我们要知道什么是发酵茶。所谓的发酵茶，就是经经过一定的工艺处理。
轻微发酵茶:白牡丹、眉、眉、白毫银针。 半发酵茶:铁观音、大红袍、水仙、肉、凤凰单丛。 全发酵茶:滇红茶、川红茶、门红茶、英德红茶、金骏眉、正山小种。 半发酵茶 半发酵茶指的是乌龙茶，益云冰岛普洱茶普洱茶老茶的作用野生普洱茶紫茶苞这是茶叶制茶过程中，使发酵程度在20-70%的茶叶品种，2006 普洱茶干茶叶的含水量在4-6%之间，普洱茶哪家店的好高杆普洱茶老班章代表品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、乌龙红茶等。
红茶，因冲泡后的茶和叶底色呈红色而得名，是中国的历名茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。发酵茶有哪些品种1.红茶:红茶是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。发酵的程度为80%-90%。